Pisau umpama 'suami' Azura

by **et0n** Thu Aug 27, 2009 11:35 am

Dia bukan sekadar mencipta sejarah sebagai wanita Melayu pertama tetapi orang Asia pertama di dunia yang dilantik sebagai duta Zwilling, produk pisau buatan Jerman yang kini mencecah usia 278 tahun. Apakah keistimewaan Azura Othman?

PENYANYI Mariah Carey dan bekas Naib Presiden Amerika Syarikat, Al Gore pernah menikmati kelazatan puding coklat hasil air tangannya.
“Apabila Mariah Carey dan Al Gore memesan puding coklat yang saya hasilkan itu buat kali kedua, sudah tentu saya beranggapan mereka menghargai kelazatannya,” ujar Chef Azura Othman.

Girang, ceria, penuh bertenaga dan cukup menyenangkan. Itu antara karakter yang terpancar daripada gadis kelahiran Kuala Lumpur ini tatkala pertama kali bersua dengannya.
Saat mula-mula menjengah masuk ke dalam ruang kerja Azura di kedai menjual produk pisau jenama terkenal Jerman, Zwilling JA Henckels di gedung beli-belah mewah, Pavilion, Jalan Bukit Bintang, ia bagaikan berada di kediaman sendiri.
Biarpun dipenuhi objek pisau di sana-sini, terletak betul-betul di pintu masuk kedai tersebut ialah sebuah ruang dapur serba moden dilengkapi dengan meja makan yang digubah indah.
Ketika itu, tercari-cari juga yang manakah satukah Azura Othman. Namun, kelibat seorang gadis manis yang memakai apron melindungi gaun pendek potongan bohemian sedang berdiri di ruang dapur itu segera menangkap perhatian. Mata terus tertumpu terhadap sekuntum bunga besar yang terselit di telinga kanannya.
“Silalah masuk, saya hidangkan teh dan puding coklat ya,” ucapnya sambil melemparkan senyuman ikhlas. Rupa-rupanya inilah gerangan Azura Othman!
Seperti sudah lama mengenalinya, dia tidak kekok menghidangkan teh dan puding coklat yang dimaksudkannya itu sambil mulutnya begitu ramah bercerita.
Puding signatur
“Inilah (produk masakan) signatur saya,” tutur Azura mengenai puding coklat tersebut yang dihasilkan menggunakan ramuan coklat, telur dan susu.
“Apa yang penting, saya menggunakan coklat yang berasal daripada koko yang ditanam di Malaysia,” ujarnya yang bakal menyambut hari jadinya yang ke-29, Selasa ini.
Tambahnya, selain Mariah Carey dan Al Gore, seorang lagi figura ternama di peringkat global yang pernah merasai kelazatan puding coklatnya ialah seorang presiden di sebuah negara Islam. “Tapi, jangan tulis namanya, bimbang timbul kontroversilah pulak,” katanya sambil meledakkan ketawa.
Itu antara kenangan emas Azura saat menimba pengalaman bekerja sebagai chef di Hotel Mandarin Oriental di London pada tahun 2002. Setahun sebelum itu, dia menjadi chef di Hotel Four Season, juga di London.
Kedengaran seperti mudah sahaja anak Melayu ini meraih peluang menjadi chef di hotel-hotel lima bintang di negara Barat. “Ia tidak mudah. Saya telah korbankan cinta, keluarga dan masa,” ungkapnya penuh makna tersirat.
Azura menegaskan dia sememangnya telah ditakdirkan untuk menjadi chef . “Bukan saya mahu berlagak, tapi sejak berumur belasan tahun saya berasa tidak boleh hidup di Malaysia. Saya bersyukur sangat apabila dihantar ke sekolah berasrama di Wales ketika berumur 13 tahun,” ujarnya yang merupakan seorang pakar pastri, selain berkebolehan dalam masakan Itali dan Sepanyol.
Ada kisah di sebaliknya. Rupa-rupanya bapa Azura sudah meninggal dunia ketika dia berumur 10 tahun. “Selepas bapa meninggal dunia, ibu saya, Korin, seorang bekas peguam kemudian melanjutkan pelajaran peringkat sarjana undang-undang di Scotland dengan membawa bersama adik saya, Reza.
“Jadi, saya tinggal bersama datuk dan nenek di Pulau Pinang. Sudah tentu saya begitu rindukan ibu dan Reza,” katanya.
Sentiasa fikir makanan
Tambahnya: “Semasa bersekolah di Wales pula, makanan sering bermain dalam fikiran saya. Saya suka kaitkan semua benda dengan makanan.
“Dalam tempoh usia 14 hingga 17 tahun, ketika cuti sekolah, saya sama ada mengambil kursus membuat kek atau berkerja sambilan di bar menjual sandwic. Malah ketika pulang bercuti di Malaysia, saya sempat ambil kursus di Malaysian Institute of Baking.”
“Usia 18 tahun pula paling mencabar kerana saya perlu memutuskan karier masa depan saya. Ibu sememangnya kurang bersetuju dengan minat saya untuk menjadi chef kerana dia seboleh-bolehnya mahu saya menjadi peguam sepertinya.
“Tetapi saya tetap dengan pendirian dan mendaftar masuk ke sekolah masakan Ealing di London.”

by **Admin** Thu Aug 27, 2009 2:00 pm

sedap sangat ke puding dia nie???

Pisau umpama 'suami' Azura

Pisau umpama 'suami' Azura

Re: Pisau umpama 'suami' Azura